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烤箱烤鸭腿温度时间 烤箱烤鸭腿注意事项
2022-06-23

烤箱可以烤肉类的食品,而且烤出来的色泽和口感要更好,而且安全卫生。鸭腿也可以用烤箱烤,那么,烤箱烤鸭腿要多长时间?多少度?

烤箱烤鸭腿温度时间

不同烤箱温度是不一样的,一般来说,烤箱预热10分钟,烤二十分钟左右。

蒜香烤鸭腿

食材

主料:鸭腿

辅料:法香、葱、姜

调料:烤肉酱、料酒、蜂蜜、白醋、生抽、蚝油、胡椒粉

做法

1、准备材料,将鸭腿洗净擦干。

2、在鸭腿的周身均匀地撒上盐,静腌制20分钟左右。

3、将蒜香烧烤酱、生抽、蚝油、料酒、糖、胡椒粉、葱、姜与鸭腿拌匀。

4、再加干欧芹碎,与鸭腿拌均匀。

5、将鸭腿与料汁充分拌匀后,装入保鲜袋中冷藏腌制24小时,使其充分入味。

6、烤盘内铺上一层锡纸,然后将腌渍好的鸭腿放在烤网上,用锡纸包住容易烤糊的部位。

7、送入预热好的烤箱中,以190度先烤20分钟,然后取出鸭腿,在其周身刷上一层蜂蜜白醋水,再放入烤箱中继续烤40-60分钟,期间也要刷1-2次蜂蜜,一共烤制时间约为1小时左右。香喷喷的鸭腿就烤好了。

烹饪小贴士

1、蜂蜜加白醋抹在上面,可以使鸭皮烤出来有脆脆的感觉。并且烤出来色泽非常漂亮。没有白醋也可以直接刷蜂蜜,蜂蜜太粘稠的话可以加少许水稀释一下再刷。

2、鸭腿冷藏腌渍一个晚上,这样更加入味,如果等不了那么久,腌渍2-3个小时也可以用了。

3、用保鲜袋来装鸭腿,排出袋内多余的空气,我觉得比用盒子会更易入味。

鸭腿的选购

新鲜的肉类表面有光泽,并有一种固有的香味,指压时富有弹性,瘦肉鲜红,肥肉洁白,颜色均匀,外表微干或微湿润,不粘手。质量差的肉表面干燥或极为湿润,无光泽,无弹性,白中带黄。变质的肉颜色暗淡,指压后凹陷不能恢复,切面上有粘液,可以闻到异常气味,如是死后屠宰的,则肉色暗红,有青紫色斑,血管中有紫红色血液淤积。

鸭腿的存储

一般采用低温保存是比较合理的,家庭中可把鸭肉放入保鲜袋内,入冰箱冷冻室内冷冻保存,一般情况下,保存温度越低,其保存时间就越长。

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