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荷包蛋和煎蛋的区别 怎么煎荷包蛋好看
2022-06-23

荷包蛋和煎蛋是两种不同的烹饪鸡蛋的方式,荷包蛋有两种,一种是煎一种是煮,但是都是整个蛋打下去,而煎蛋则是一种统称,既指煎的荷包蛋,也指打散了的鸡蛋煎制成的。

荷包蛋和煎蛋的区别

煎蛋一般指的是把蛋先打匀打散了才放进锅里煎的蛋。蛋黄和蛋清混在一起的,形状不重要。荷包蛋则是整个的煎,直接下锅就行,其特色是蛋黄保持圆形不散开。

当然,荷包蛋有两种,一种是煎的,直接打进锅里。还有一种煮的荷包蛋。煮的荷包蛋就是带水快要开的时候〈不能是开的〉直接把蛋打进水里,用很小很小火煮。

注意:煎蛋其实只是一种统称。煎蛋即用油煎的蛋。其实可以是荷包蛋,也可以是打乱蛋花的煎蛋。但为了区别,我们会特地叫荷包蛋,另外的就叫煎鸡蛋,指打散煎的蛋,习惯称呼不同而已。

怎么煎荷包蛋好看

材料:鸡蛋 洋葱 盐

1、将洋葱剥去外皮之后,横切出大约宽为1公分的洋葱圈。

2、在平底锅内放油,等油热了之后,先把洋葱圈放入锅中,再将蛋小心的打入洋葱圈中。

3、在蛋内加上少许的盐来煎,一直煎到蛋液的一面凝结之后,再翻面煎另一面。

4、煎至两面颜色都为金黄色,蛋液全部凝结之后即可盛起装盘。

糖醋荷包蛋

1、首先预备食材:预备3个鸡蛋,然后把3份料酒、2份酱油、4份醋、5份水、适当的盐混合在一同,调匀了备用。

2、然后再锅里放少量的油,油温上来今后,改成小火,再把鸡蛋打进锅里。

3、鸡蛋不必煎太久,只需要双面变色就能够了,里边的蛋黄不必煎熟,然后捞起来备用。

4、接着把之前调好的酱汁倒进去,把酱汁烧开。

5、再把刚才煎好的鸡蛋放进去,这个时分必定要用小伙煨,大概半分钟就能够了,汤汁浓稠今后,就能够出锅了。

6、这道荷包蛋是糖醋的做法,比较直接煎熟或许水煮的荷包蛋,滋味愈加好,并且也能让人愈加有食欲。

维生素保存排行榜

第一名:带壳水煮蛋。加热温度低,营养全面保留。

第二名:蒸蛋。加热温度较低,核黄素、叶黄素等水溶性维生素损失少。

第三名:水煮荷包蛋。加热温度较低,水溶性维生素有少许损失。

第四名:煎荷包蛋。加热温度高,维生素A、D、E、K等脂溶性维生素和水溶性维生素都有损失。

第五名:摊鸡蛋。加热温度高,所有维生素都有损失。

第六名:炒鸡蛋。加热温度高,维生素损失较多。

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